西红柿，比较喜欢暖和，怕冻。因此，利用保鲜冷库贮藏番茄时，必须根据番茄的贮藏条件控制保鲜冷库的温度。必须避免冷库温度过低。否则容易造成低温损伤，造成番茄开裂，或出现软腐现象，或表面出现褐斑，不能正常成熟，从而导致番茄感染细菌而腐烂。在本章中，兴顺达制冷编辑将向您介绍番茄保鲜冰箱的设计。我希望它能帮助你！

冷藏室的湿度也根据西红柿的成熟程度而定。由于成熟番茄果实含水量高，贮藏条件的相对湿度应控制在90-95%；由于绿色成熟番茄果实含水量相对较低，贮藏环境的相对湿度也可以略低：80-85%。

由于番茄是一种呼吸活跃的水果，当氧气含量低，二氧化碳含量过高时，会对番茄果实造成伤害。此外，对乙烯的敏感性，加上自身产生的气体，将促进番茄变红和成熟。根据番茄贮藏要求，严格设计和控制2-3%氧气和2-4%二氧化碳的控制大气指数。为了抑制番茄果实的后熟效应，气调贮藏时间越长越好。

番茄品种很多，但贮藏差异也比较大。一般来说，皮厚、内质致密、水分少、物质含量高、呼吸强度低、抗病性强的番茄贮藏效果较好。而且由于番茄呼吸活跃，对气体成分敏感，应该与苹果、香蕉、桃子等水果分开存放！